Patron des Hauses „Schloss Loersfeld“ seit 1990.
Kochausbildung im Restaurant « L´Ecailler du Palais Royal » in Brüssel
Commis „Taillevent Restaurant“ in Paris
Commis im Restaurant „Arpege“ in Paris
Restaurant „L´espadom“ in Paris
1999 mit einem Michelin Star ausgezeichnet
Sein Lieblingsessen ist leckeres Brot mit guter Butter.