Patron des Hauses „Schloss Loersfeld“ seit 1990.

Kochausbildung im Restaurant « L´Ecailler du Palais Royal » in Brüssel

Commis „Taillevent Restaurant“ in Paris

Commis im Restaurant „Arpege“ in Paris

Restaurant „L´espadom“ in Paris

1999 mit einem Michelin Star ausgezeichnet

Sein Lieblingsessen ist leckeres Brot mit guter Butter.